Trong quá trình hình thành và phát triển, hủ tiếu gạo đã phản ánh sự giao thoa văn hóa giữa các dân tộc, các vùng miền. Ban đầu, hủ tiếu có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng khi du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là miền Nam, nó đã được biến tấu và phát triển thành một món ăn độc đáo với bản sắc riêng. Từ những ngày đầu, đã là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nam Bộ với các món ăn giản dị nhưng không kém phần tinh tế.Trong quá trình hình thành và phát triển, hủ tiếu gạo đã phản ánh sự giao thoa văn hóa giữa các dân tộc, các vùng miền. Ban đầu, hủ tiếu có nguồn gốc từ Trung Hoa, nhưng khi du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là miền Nam, nó đã được biến tấu và phát triển thành một món ăn độc đáo với bản sắc riêng. Từ những ngày đầu, đã là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Nam Bộ với các món ăn giản dị nhưng không kém phần tinh tế.